เทศกาลเดือนพฤศจิกายน : Seoul Kimchi Making & Sharing Festival

ทุกช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว เป็นช่วงเวลาที่คนเกาหลีจะทำกิมจิหมักใส่โอ่งเก็บไว้กินในช่วงหน้าหนาวยาวตลอดสามเดือน (เดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์) เนื่องจากในช่วงหน้าหนาวจะไม่ได้เป็นฤดูในการเก็บเกี่ยวพืชผัก และไม่ได้เป็นช่วงแห่งการออกผลผลิต เพราะอากาศหนาวเย็นเกินไปนั่นเอง การทำกิมจิเก็บไว้กินจึงเป็นเรื่องที่คนเกาหลีทำกันมาช้านานในช่วงเวลานี้ค่ะ ดังนั้นเขาจึงมีการจัดงานเทศกาลทำกิมจิขึ้นที่ใจกลางเมืองโซลทุกๆ ปี นั่นก็คืองาน Seoul Kimchi Making & Sharing Festival (서울김장문화제)  ปี 2019 นี้จัดเป็นปีที่ 6 แล้วค่ะ

เทศกาลนี้จะจัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายนของทุกปี และเป็นเทศกาลใหญ่เนื่องจากจะมีผู้เข้าร่วมทำกิมจินับหมื่นคน ซึ่งวัฒนธรรมการทำกิมจิเพื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้น เขาเรียกว่า 김장 (คิมจาง) ค่ะ วัฒนธรรมนี้ได้รับการลงทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมจาก UNESCO อีกด้วย แต่วัฒนธรรมการทำกิมจิร่วมกันได้จางหายไปตามกาลเวลา ทางรัฐบาลกรุงโซล จึงมีการวางแผนจัดงานเทศกาลนี้ขึ้น เพื่อฟื้นฟูวัฒนธรรมคิมจางนี้ค่ะ และกิมจิทั้งหมดที่ทำก็จะนำไปมอบให้แก่ผู้ยากไร้ด้วย เป็นกิจกรรมที่ดีจริงๆ 

เทศกาลทำกิมจิที่บริเวณ Seoul Plaza

ไปดูเหล่าอาจุมม่าทำกิจจิกันค่ะ เริ่มจากการเตรียมความพร้อมก่อน

ได้เวลาแล้ว ลุย!

กิมจิที่ทำเสร็จแล้วก็จะใส่กล่องโฟมที่วางไว้ค่ะ เอาไปมอบให้คนอื่นๆ ต่อไป

นอกจากนี้แล้ว ช่วงเวลานี้ถือว่าเป็นช่วงที่ดีที่สุดของการทำกิมจิด้วย ด้วยอุณหภูมิที่เย็นจัดของฤดูหนาว จะช่วยให้รสชาติของกิมจิอร่อยมากขึ้น ในแต่ละภูมิภาค ก็จะมีช่วงเวลาในการหมักกิมจิที่แตกต่างกันไปตามสภาพอากาศและอุณหภูมิ อย่างเช่น ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการหมักกิมจิก็คือ

- โซลและเมืองอื่นๆ ในจังหวัดคยองกีโด : ปลายเดือนพฤศจิกายน-ต้นเดือนธันวาคม

- จังหวัดทางชายฝั่งตะวันออก และจังหวัดทางชายฝั่งตะวันตก : ต้นเดือนธันวาคม-กลางเดือนธันวาคม

- จังหวัดทางชายฝั่งตอนใต้ : สิ้นเดือนธันวาคม

วัฒนธรรมคิมจาง

สำหรับในงานเทศกาลนั้น จะมีกิจกรรมต่างๆ ให้เข้าร่วมได้ดังนี้ค่ะ

1.กิจกรรมร่วมกันทำกิมจิ มีวันที่ 1 พฤศจิกายน เวลา 13:30-15:30 และ วันที่ 2 พฤศจิกายน เวลา 14:00-16:00 (วันละ 1 รอบ รอบละ 2 ชั่วโมง) ที่บริเวณ Seoul Plaza

2.ตลาดขายผักและอาหาร เริ่มเวลา 11:00-18:00 ที่บริเวณถนนแทพยอง (Taepyeong-ro) ติดกับ Seoul Plaza

3.ชิมกิมจิสุดอร่อยจากฝีมือของผู้เชี่ยวชาญในการทำกิมจิ มีวันละ 3 รอบ เวลา 11:00/13:00/15:00  ที่บริเวณ Seoul Plaza 

4.ชมนิทรรศการเรื่องราวต่างๆ ของกิมจิและความเป็นมา ตั้งแต่เวลา 11:00-18:00 ที่บริเวณ Seoul Plaza 

5.คลาสสอนเด็กๆ ทำกิมจิ มีวันละ 3 รอบ เวลา 12:00/14:00/16:00 ที่บริเวณ Seoul Plaza

คลิกที่ภาพเพื่อขยาย

Management : Seoul Metropolitan Government

Website : https://www.seoulkimchifestival.kr/

Period : 1-3 November 2019

Place : Seoul Plaza, Gwanghwamun Square, Cheonggye Plaza

Time : 11:00-18:00

Admission : Free

How to go : Seoul Plaza รถไฟใต้ดินสาย 1 สีน้ำเงิน หรือ สาย 2 สีเขียว ลงสถานี City Hall ทางออก 5 หรือ 6

Map คลิกที่ภาพเพื่อขยาย

จตุรัสควางฮวามุน (Gwanghwamun Square) รถไฟใต้ดินสาย 5 สีม่วง ลงสถานีควางฮวามุน (Gwanghwamun) ทางออกที่ 9 

Cheonggye Plaza รถไฟใต้ดินสาย 5 สีม่วง ลงสถานีควางฮวามุน (Gwanghwamun) ทางออกที่ 5 ออกมาจะเจอคลองชองกเยชอน

Map คลิกที่ภาพเพื่อขยาย

Credit : ข้อมูลและภาพประกอบจาก visitkorea.or.kr, seoulnavi.com, festival.seoul.go.kr, typographyseoul.com, blog.segye.com