12 พฤศจิกายน 2557

เทศกาลเดือนพฤศจิกายน : Seoul Kimchi Making & Sharing Festival


ทุกช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว เป็นช่วงเวลาที่คนเกาหลีจะทำกิมจิหมักใส่โอ่งเก็บไว้กินในช่วงหน้าหนาวยาวตลอดสามเดือน (เดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์) เนื่องจากในช่วงหน้าหนาวจะไม่ได้เป็นฤดูในการเก็บเกี่ยวพืชผัก และไม่ได้เป็นช่วงแห่งการออกผลผลิต เพราะอากาศหนาวเย็นเกินไปนั่นเอง การทำกิมจิเก็บไว้กินจึงเป็นเรื่องที่คนเกาหลีทำกันมาช้านานในช่วงเวลานี้ค่ะ ดังนั้นเขาจึงมีการจัดงานเทศกาลทำกิมจิขึ้นที่ใจกลางเมืองโซลทุกๆ ปี นั่นก็คืองาน Seoul Kimchi Making & Sharing Festival (서울김장문화제)



เทศกาลนี้จะจัดขึ้นในเดือนพฤศจิกายนของทุกปี และเป็นเทศกาลใหญ่เนื่องจากจะมีผู้เข้าร่วมทำกิมจินับหมื่นคน ซึ่งวัฒนธรรมการทำกิมจิเพื่อเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้น เขาเรียกว่า 김장 (คิมจาง) ค่ะ วัฒนธรรมนี้ได้รับการลงทะเบียนเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมจาก UNESCO อีกด้วย แต่วัฒนธรรมการทำกิมจิร่วมกันได้จางหายไปตามกาลเวลา ทางรัฐบาลกรุงโซล จึงมีการวางแผนจัดงานเทศกาลนี้ขึ้น เพื่อฟื้นฟูวัฒนธรรมคิมจางนี้ค่ะ

เทศกาลทำกิมจิที่บริเวณ Seoul Plaza









นอกจากนี้แล้ว ช่วงเวลานี้ถือว่าเป็นช่วงที่ดีที่สุดของการทำกิมจิด้วย ด้วยอุณหภูมิที่เย็นจัดของฤดูหนาว จะช่วยให้รสชาติของกิมจิอร่อยมากขึ้น ในแต่ละภูมิภาค ก็จะมีช่วงเวลาในการหมักกิมจิที่แตกต่างกันไปตามสภาพอากาศและอุณหภูมิ อย่างเช่น ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการหมักกิมจิก็คือ
- โซลและเมืองอื่นๆ ในจังหวัดคยองกีโด : ปลายเดือนพฤศจิกายน-ต้นเดือนธันวาคม
- จังหวัดทางชายฝั่งตะวันออก และจังหวัดทางชายฝั่งตะวันตก : ต้นเดือนธันวาคม-กลางเดือนธันวาคม
- จังหวัดทางชายฝั่งตอนใต้ : สิ้นเดือนธันวาคม


วัฒนธรรมคิมจาง

สำหรับในงานเทศกาลนั้น จะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน และจัดกิจกรรม 5 สถานที่พร้อมๆ กัน คือ
1.กิจกรรมร่วมกันทำกิมจิ เริ่มเวลา 14:00 ที่บริเวณ Seoul Plaza
2.ตลาดขายผักและอาหาร เริ่มเวลา 10:00-17:00 ที่บริเวณถนนแทพยอง (Taepyeong-ro) ติดกับ Seoul Plaza
3.ชิมกิมจิสุดอร่อย เริ่มเวลา 10:00-17:00 และชมดนตรีและคอนเสิร์ตสนุกๆ เวลา 12:00-16:00 ที่บริเวณสวนสาธารณะเซจงโน (Sejong-ro Park) ตรงข้ามจตุรัสควางฮวามุน และบริเวณ Cheonggyecheon Plaza ตรงคลองชองกเยชอน
4.ชมนิทรรศการเรื่องราวต่างๆ ของกิมจิ และความเป็นมา ตั้งแต่เวลา 10:00-17:00 พร้อมชมดนตรีและคอนเสิร์ต เวลา 11:30-14:00 ที่บริเวณจตุรัสควางฮวามุน (Gwanghwamun Square) ค่ะ




คลิกที่ภาพเพื่อขยาย


Management : Seoul Metropolitan Government
Period : 4-6 November 2016
Place : Seoul Plaza, Gwanghwamun Square, Cheonggye Plaza
Time : พิธิเปิดเริ่มเวลา 13:30 ที่ Seoul Plaza, กิจกรรมต่างๆ เริ่มเวลา 10:00-18:00
Admission : Free
How to go : Seoul Plaza รถไฟใต้ดินสาย 1 สีน้ำเงิน หรือ สาย 2 สีเขียว ลงสถานี City Hall ทางออก 5 หรือ 6

Map คลิกที่ภาพเพื่อขยาย


จตุรัสควางฮวามุน (Gwanghwamun Square) รถไฟใต้ดินสาย 5 สีม่วง ลงสถานีควางฮวามุน (Gwanghwamun) ทางออกที่ 9 

Cheonggye Plaza รถไฟใต้ดินสาย 5 สีม่วง ลงสถานีควางฮวามุน (Gwanghwamun) ทางออกที่ 5 ออกมาจะเจอคลองชองกเยชอน

Map คลิกที่ภาพเพื่อขยาย


Credit : ข้อมูลและภาพประกอบจาก visitkorea.or.kr, seoulnavi.com, festival.seoul.go.kr, typographyseoul.com, blog.segye.com

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น